年に2～3回ほどバンコクに滞在する千歳です。
毎回、何かしらか使えそうな食材を買って帰るのです。今回は、ローストポークの素にしました(もちろん、海老の春雨蒸し焼きとか、プーパッポンカリーなどの定番も)。
タイも中華料理の影響を強く受けた地域ですので、中華街に行けば、ローストダックなんかが売られています。これを手早く作る合わせ調味料みたいなものです。
粉を水で溶き、鶏モモ肉をぶち込んで2時間放置。
その後、オーブンで焼き上げると、日本国内ではあまり馴染みのない、異国の匂いが立ちこめます。八角とか杏仁とかが強いです。エスニックとも違う「中華」な臭いです。
これをスライスして、味見。
なんじゃこりゃ、旨い。それも、マヨネーズに合う味だ。
「ベーグルだ！ ベーグルを焼きなさい！」
食パンのように柔らかいパンではなく、ベーグルのようなもちっとハードなパンに合いそうです。
と言うわけで、完成(ついでにローストビーフも)。
これを挟んで、サンドイッチにして食べました。はー、腹一杯。
夕飯に腹一杯のサンドイッチというのも、たまにはいいものです。