パン

　最近、目に見えてパンの膨らみが悪かったんですよ。焼成しても、甘食のお化けのような、どっしりと重いパン。おかしいなぁと思いつつ、小麦粉の種類を変えたり、小麦粉を冷やしたり、ちゃんと冷水で作ったり、いろいろ試して、一つの結論にたどり着きました。
　えーい、この、ドライイーストの軟弱ものが！
　新しいドライイーストを使ってみたら、とってもふっくらした、すばらしいパンが焼き上がりました。あー、こんな柔らかいパンを食べるのは、4ヶ月振りぐらいだなー。幸せだなー。(これが普通だという事実)