エール→ピルスナーと作ってみて、普通の淡泊なビールなら、最悪コンビニで買ってくれば飲めるじゃん！ という結論に達しました。なので、今回は濃いめビール(の…以下略)です。
先般購入済みだったナッツブラウンを仕込んでみました。今回は、量も多目ながら、しっかり味も作っていきたいと言うことで、追加する砂糖も「サトウキビ一番糖」と、「ドライモルト」混合で行ってみました(ドライモルトはビール用の砂糖みたいなもの)。この、ナッツブラウンエール。ネットでも評判の良いヤツらしいのですよ！
このドライモルトが溶けにくい！！！ ぬおおおおお。どうしたらいいんじゃ！(お湯に入れると、まるで片栗粉を熱湯に落としたようにダマになるのだ！)
と、悪戦苦闘しながらも、なんとかしました。うひゃ。
今回はブラウンエールなので、しっかり味が濃い方が良いかなと思い、上白糖ではなく(どちらかというと黒砂糖に近い)サトウキビ一番糖にしてみました。どれぐらい美味しくなるかも楽しみです。
あと、少しだけ煮込んで、灰汁も取りました。雑味が減るはず…。
と、仕込んだら凄まじい勢いで発酵が始まりました。濃い液体は、泡が出るので、見てて楽しいです。
ちょっと温度が上がりすぎたので、微調整。あとは1週間ほど待つばかり。