次回スモーク予定。

　今週末に掛けて第二弾。今回は時間を十分に掛けられるので、湿式(塩水につけ込む方法)にしました。鶏モモはハーブをしっかり入れたタイプに。鶏ムネは普段通り塩メインで。後、茹で玉子と、6Pチーズはスモークするつもり。ベーコン …

スモーク品完食。

　なんだか、気づくと、お試しで作ったスモーク品が完食してました。 　今回は、乾式でした。直接に塩を擦り込む方法ですね。スモークサーモンは、ほぐしてそのまま頂きました。お刺身用のモノを使ったので、とても脂がのっており、うま …