味噌・醤油を仕込んでみよう(4) (1) (2) (3) (5) (6) G/W明けに仕込んだ味噌と醤油。暖かい季節なので、発酵もなかなか進みが早いです。 丸2ヶ月が過ぎました。 味噌に限って言えば、もう、ほぼ完全な味噌色になってました。冷暗 …