晴海のちハンバーグ

　昨日は晴海埠頭にお出かけ。 　突然雨降ったり、風は強いし、何かと大変。海っぺりは潮の匂いで大変。もう、早めに切り上げて、家でのんびりすることに。 　お客様のリクエストから、夕飯はハンバーグ。久々に手ごねハンバーグを作り …

自家醸造再開

　したいなぁ。そろそろ酵母も自由に動ける気温になってきたしね。 　G/Wは時間があるので、ここは1発どかんと新しい実験にトライです。 　そうです。今回は、「※のようなモノ」ではなく、「化学実験」です。 　主原料は「サツマ …

ポトフ作った

　鶏ハム作ったので、有効活用でポトフ。 　余った鶏の皮を煮詰めて鶏スープを作り、コンソメでベースのダシは完成。 　ジャガイモを煮崩さないように80度で30分。ゆっくり火を通した後、タマネギ、ジャガイモを追加。あ、冷蔵庫に …

問屋街をうろうろ

　日曜日は、いろいろ決めごとを決めて回った一日でした。 　相変わらず「迷う」事が無いので、これでいいんじゃね？　いっかー。という即決ぶり。我ながらステキ！ 　買うなら、みんな御徒町行くと良いよ！ 　帰りがけに、いつも気に …