ラー油作った

   朝からマグロの解体ショーを見に行く。破格値の頭やカマの部分は買えなかった。赤身も。しかし、なんとか中トロをゲット。すぐ隣の冷ケースに倍の値段で売っているものを見つけて背筋が寒くなる。定価じゃ買えない。生の本マグロ。 …

タイ料理フェア

   1品目。生春巻き。これは本当にプロフェッショナルクオリティ。ライスペーパーを戻すタイミングや、巻く野菜の量が難しいですね。あ、タイ料理じゃなくて、ベトナム料理だった!  本当はソムタム(青パパイヤのサラダ)を出した …