美味しいお茶漬けが食べたい！　ということで、色々思案。
　冷凍庫に、下田で買ってきた鯵の開きがあったので、これを採用。グリルで軽めに焼き、骨と身を分離。ちなみに、私、鯵の開きを驚異的にきれいに食べる事で有名です。
　昆布と日本酒でダシベースを作り、先ほどの鯵の骨や皮を投入。強火で一気に炊いて骨からダシを取ります。最後にお塩で味を調整して完成。
　炊いたご飯に鯵の身を載せ、骨ダシを掛けて食べました。ンーマイ！