味噌・醤油を仕込んでみよう(1) (2) (3) (4) (5) (6) 様々なモノを自作している千歳亭ですが、そろそろ発酵の粋を極めた日本の宝「味噌」「醤油」を作ってみようと思います。 水以外の材料すべてがセットになったものも売ってますが、そうな …