投稿者: 千歳 オン 2011年6月14日 2011年6月14日 美味しいお茶漬けが食べたい! ということで、色々思案。 冷凍庫に、下田で買ってきた鯵の開きがあったので、これを採用。グリルで軽めに焼き、骨と身を分離。ちなみに、私、鯵の開きを驚異的にきれいに食べる事で有名です。 昆布と日本酒でダシベースを作り、先ほどの鯵の骨や皮を投入。強火で一気に炊いて骨からダシを取ります。最後にお塩で味を調整して完成。 炊いたご飯に鯵の身を載せ、骨ダシを掛けて食べました。ンーマイ!